Latex proteine: Teneur des aliments

Les réactions aux protéines de latex dans les aliments sont causées par des réactions à certaines des nombreuses protéines de la plante de latex.

Les réactions croisées les plus courantes entre latex et aliments incluent: bananes, avocats, marron, pomme, kiwi, pomme de terre, tomate, melon, papaye. Moins fréquents sont des réactions à: pomme, figue, ananas, pêche, poire, fruit de la passion, noix, noisettes, amandes, carotte, pamplemousse, fraise, épinards, laitue, céleri, diverses épices. Des allergies de contact avec des produits de latex, ainsi qu’avec certaines plantes (par exemple figuier, gommier, oléandre, cactus), sont fréquemment observés.