Glucose & galactose: Teneur des aliments

La malabsorption et l’intolérance au glucose et au galactose est due à une anomalie génétique, mais peuvent également exister sous forme bénigne chez les adultes (voir intolérance au glucose et au galactose ou galactosémie). Lors d’une intolérance au glucose et au galactose, il faut éviter son ingestion, ainsi que les sucres qui en contiennent (ex: le lactose et le sucrose).

Cela signifie d’éviter le sucre de table et de lait sous toutes ses formes, tels que la canne à sucre, la betterave à sucre, les sorghos, le sucre glace ou le sucre en poudre, le sucre candi, le sucre brun (à base de sucre blanc et de molasses), le sirop d’érable, le demerara et le sucre des Barbades, les molasses, le sirop pour crêpes (pancakes), le pain d’épice, les haricots blancs cuits, le pain noir (de seigle) ainsi que les produits laitiers. L’avis d’un diététicien est requis pour mettre en application ce régime diététique compliqué.

Pour les quantités de glucose, voir listes:

Pour les quantités de galactose, voir listes:

Pour les quantités de lactose, voir listes:

Pour les quantités de sucrose, voir listes: